Pilzstruktur

In der Natur gibt es eine Vielzahl von Pilzen. Manchmal müssen Sie die Struktur des Pilzes und andere Merkmale kennen, um die Essbarkeit zu bestimmen.

Pilzstruktur

Merkmale des Pilzorganismus

Pilze sind in einem eigenen Königreich vereint und nehmen im System der organischen Welt eine Sonderstellung ein, und ihre Artenzahl übersteigt die Zahl von 100.000. Wissenschaftler schlagen vor, dass in naher Zukunft mindestens 200.000 weitere Arten beschrieben werden. Die Struktur der Pilze ist so, dass diese Organismen Eigenschaften aufweisen, die ihnen Ähnlichkeiten sowohl mit dem Pflanzenreich als auch mit dem Tierreich verleihen.

Ähnlichkeiten von Pilzen und Pflanzen

  • unbegrenztes Wachstum;
  • Fortpflanzung durch Sporen;
  • das Vorhandensein einer Zellwand;
  • das Vorhandensein von Vakuolen in der Zelle;
  • verbundener Lebensstil;
  • Fehlen eines Zellzentrums;
  • Ernährung durch den Absorptionsprozess usw.

Die Ähnlichkeiten von Pilzen und Tieren:

  • heterotrophe Ernährung;
  • Reservenährstoff - Glykogen;
  • das Vorhandensein von Chitin in der Zellwand;
  • das Vorhandensein von Harnstoff als Stoffwechselprodukt;
  • Mangel an Plastiden;
  • das Vorhandensein von Lysosomen, die Verdauungsenzyme enthalten;
  • das Vorhandensein von kleinen Speichervakuolen.

Die Struktur von Pilzen und ihrer Arten ist ein wichtiger Teil der Wissenschaft der Mykologie, über die ein einfacher Pilzsammler Bescheid wissen muss, um die essbaren und ungenießbaren Arten nicht zu verwechseln.

Pilzstruktur

Um die Rolle dieses Königreichs richtig zu verstehen, ist es notwendig, die Struktur und die Vitalität von Pilzen zu untersuchen, alle Elemente der inneren und äußeren Struktur ihres Körpers sowie wie stark sie miteinander verbunden sind.

Myzel

Die äußere Struktur des Pilzes beginnt mit seiner Hauptkomponente - dem Myzel (Myzel) oder dem vegetativen Körper. Es ist ein System von langen Fäden in einem Substrat (Boden). Der Faden heißt Hyphe, man kann ihn mit bloßem Auge nicht sehen. Die Cluster, die diese mikroskopischen Hyphen bilden, machen sich bemerkbar. Wir sehen sie oft als weiße (weißliche) Fäden oder Schnüre.

Das Myzel hat verschiedene Formen, von denen jede getrennte Funktionen erfüllt:

  • Rhizomorphe und Sklerotien: Gewährleistung einer sicheren Ruhephase;
  • Schnüre und Rhizoctonia: Befestigung am Boden und Ausbreitung;
  • Stroma: Schaffung von Bedingungen für die Aufrechterhaltung des Streits;
  • Filme: Zerstörung und Absorption von Cellulose.

Das Myzel ist in der Lage, Dutzende und Hunderte von Jahren zu funktionieren, und der Fruchtkörper (alles außer Myzel) lebt selten länger als 5-10 Tage. Bei starkem Frost und Dürre stellt das Myzel seine Arbeit ein, geht in den "Pilz-Winterschlaf" und stellt dann seine Vitalität wieder her. Dies sichert die lange Lebensdauer des Myzels.

Irina Selyutina (Biologin):

Je nach Körperstruktur werden echte Pilze in niedrigere (mit nichtzellulärem Myzel) und höhere (mit zellulärem Myzel) sowie in die Größe - in Makro- und - unterteilt. Mikromyceten.

Macromyceten werden Pilze genannt, bei denen sich der Fruchtkörper über der Erdoberfläche befindet. Der Fruchtkörper ist eine solche Myzelbildung, in der die Bildung und Entwicklung von Sporen stattfindet. Die Hauptmasse der Pilze sind jedoch Mikromyceten oder mikroskopisch kleine Pilzorganismen. Wenn Tochterzellen nach ihrer Bildung nicht von der Mutter getrennt werden, bildet sich allmählich eine eigenartige Kette physiologisch unabhängiger Organismen. Das sogenannte Pseudomycelie, wie in Hefe.

Pilze haben kein Gewebe. In hochorganisierten Formen verflechten sich Hyphen oft sehr dicht und bilden ein falsches Gewebe - Plektenchym, aus dem sich Fruchtkörper bilden.

Hut

Der Hut ist das Wichtigste im Pilz

Der Hut gilt als Hauptbestandteil des Fruchtkörpers. Seine Hauptfunktion ist die Bildung von Sporen mit Organen an der Unterseite und in einigen von oben. Zur Reproduktion werden Sporen benötigt. Oben ist die Haut, darunter das Fleisch und der Hymenophor. Jeder, der schon einmal Pilze im Wald gesammelt hat, weiß, dass es verschiedene Hutformen gibt. Pilzkappen werden nach ihrer Form in 9 Typen eingeteilt:

  • flach;
  • konkav;
  • konvex;
  • konisch;
  • eiförmig;
  • mit einem zentralen Tuberkel;
  • glockenförmig;
  • sphärisch;
  • halbkugelförmig.

Die Form des Hutes zeigt das Alter an: Junge Pilze haben normalerweise eine eiförmige oder konvexe Form, und der Hut der alten ist konkav oder flach.

Die Kanten und die Mitte der Spitze sind am anfälligsten für Veränderungen.

Schälen

Die Struktur der Pilze ist ohne Haut und Fruchtfleisch kaum vorstellbar. Die Schale oder Nagelhaut bedeckt die Oberseite der Kappe und fungiert als Schale, die die Pilze vor äußeren Einflüssen schützt. Es kann aus einer oder mehreren (meist 3) Schichten bestehen.

Menschen, die Pilze und ihre Struktur nicht verstehen, sagen, dass sie anhand ihrer Farbe immer erkennen können, ob es sich um essbare oder ungenießbare Pilze handelt. Dies funktioniert nicht in allen Fällen. Faktoren, die den Zustand der Schale und die Essbarkeit des Fötus anzeigen, umfassen die Farbe und Natur der Oberfläche. Verschiedene Typen haben unterschiedliche Farben: Rot, Grau, Weiß, Braun, Gelb und sogar Grün. Die Farbe der Nagelhaut hängt von den in den Zellen vorhandenen Pigmenten ab.

Die Farbe ändert sich mit dem Alter und den Umgebungsbedingungen.

Die Beschaffenheit der Oberfläche kann sagen, in welchem ​​Klima die Bildung der Struktur des Pilzes stattfindet. Es gibt trockene, schleimige, schuppige, faserige Oberflächen usw.

Pulp

Das Fruchtfleisch (Kontext) in der Struktur der Pilze ist die innere Schicht des Fruchtkörpers. Dies ist ein totes Gewebe oder eine Straßenbahn, die während der Aktivität von sterilen Hyphen gebildet wird. Das Fruchtfleisch wird verwendet, um herauszufinden, ob giftige Pilze vorhanden sind oder nicht.

Rohes Fleisch ist normalerweise geschmacklos, aber manchmal ist es leicht bitter oder süß. Der Geruch hängt von den strukturellen Merkmalen der Pilze ab. Es kann Pilz, Tinte oder Mehl sein. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weißlich oder grau. Der Kontext ist dünn und fleischig. Das Fruchtfleisch in einer Reihe von Arten ist ein Behälter für Milchsaft.

Die Konsistenz gibt auch Auskunft über die Struktur der Pilze und ist in holzig, fleischig und knorpelig unterteilt. Die festeste Basis sind Pilze mit einer holzigen Konsistenz.

Gimenofor

Die Struktur von Pilzen ist sehr komplex

Gimenofor - Teil der Struktur der Kappen eines erwachsenen Pilzes. Es enthält eine sporentragende Schicht oder Hymenie, mit der Sie mehr Sporen für die spätere Reproduktion erzeugen können.

Bei der Untersuchung der Struktur von Pilzen wird berücksichtigt, dass der Hymenophor aus verschiedenen Arten von Formationen besteht. Es gibt solche Arten davon: Tubuli, Platten, Spikes und Nadeln. Sie stehen senkrecht, der untere Teil ist eine Gruppe von Löchern, aus denen später Sporen herausgießen.

Arten von Hymenophoren werden durch die allgemeine Struktur und Aktivität von Pilzen bestimmt. Die häufigsten Arten sind:

  • glatt;
  • lamellar;
  • gefaltet;
  • rohrförmig;
  • stachelig.

Alle Arten von Hymenophoren sind in ihrer Struktur nur für eines bestimmt - das Anbringen einer sporentragenden Schicht (Hymenie).

Streitigkeiten

Pilzsporen, die aus speziellen Sporengefäßen stammen, werden als strukturelle Merkmale des Pilzes bezeichnet. Röhren- und Lamellenarten bilden Sporen an den Wänden der Formationen. Sporen sind einzellig. Oft werden sie über weite Strecken vom Wind mitgerissen.

In Wasserpilzen haben Sporen Vorrichtungen zur Bewegung in einem flüssigen Medium - Flagellen. Dies ermöglicht es ihnen, sich in der aquatischen Umwelt unabhängig zu bewegen. Solche Sporen werden in Zoosporangien gebildet und sind charakteristisch für die ungeschlechtliche Fortpflanzung vieler niederer Pilze.

Ihr Überleben und ihre Fähigkeit, sich an die Umwelt anzupassen, werden notiert. Um zu überleben, überwintert beispielsweise die Krautfäule einer Reihe parasitärer Arten an infizierten Knollen. Und pathogene Klassen sind resistent gegen physikalische und chemische Desinfektionsmittel. Durch solche Prozesse sichern sie ihre Existenz für einen langen Zeitraum. Daher kann es schwierig sein, Parasiten loszuwerden.

Bein

Die Basis von Hutpilzen und deren Struktur ist das Bein, weil es übt eine unterstützende Funktion aus. Im Substrat verbindet es sich mit Myzel. Es gibt zylindrische, spindelförmige und geschwollene Formen (an verschiedenen Stellen, aber häufiger an der Basis) der Beine. Aufgrund ihrer Beschaffenheit sind sie dicht, hohl und haben einen losen Kern. Es gibt verschiedene Arten von Oberflächen: glatt, maschenartig, schuppig und samtig.

Speisepilze

Informationen über die Merkmale der Struktur und der Vitalaktivität von Pilzen helfen zu verstehen, ob essbare Pilze vorhanden sind oder nicht. Die Systematik emittiert essbare, bedingt essbare, ungenießbare und giftige Pilze. Letzteres ist strengstens untersagt und die Verwendung der zweiten Gruppe löst unerwünschte Prozesse im Körper aus.

Zu verstehen, ob die gefundenen Pilze giftig sind, ist schwierig. Es ist besser, Abbildungen einzelner Arten zu finden, bevor Sie in den Wald gehen. Es gibt Mythen und Missverständnisse in Bezug auf die Beschreibung essbarer Arten:

  1. „Beim Kochen verschwindet die Toxizität, wird verdaut und verdunstet, wenn Sie dem Wasser Salz und Essig hinzufügen.“ Die beschriebene Methode wird nur angewendet, wenn mit bedingt essbaren Arten gearbeitet wird, und nicht mit giftigen.
  2. "Wenn die geworfene Glühbirne beim Kochen blau wird, ist Gift unter den Pilzen." Glühbirnen färben sich oft aus anderen Gründen, die mit ihren eigenen Eigenschaften zusammenhängen, blau. Gleiches gilt für Sauermilch, in die der "verdächtige" Pilz getaucht wird.
  3. "Giftige Pilze haben keinen angenehmen Geschmack oder Geruch." Einige der gefährlichsten Pilze - weißer Giftpilz und Amanita-Panther - haben einen guten Nachgeschmack und Geruch, daher sollten Sie im Pilzgeschäft nicht auf den Geschmack und das Aroma vertrauen.
  4. "Es gibt keine Parasiten in ungenießbaren Arten." Giftige Arten leiden viel häufiger unter Parasiten als essbare.

Fazit

Menschen, die die Struktur von Pilzen verstehen, verwechseln eher Speisepilze mit giftigen. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich mit den Merkmalen des Pilzreichs und der Struktur dieser Organismen vertraut machen.

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