Pilze in Tjumen

Pilze sind Organismen, die sich nicht auf die Tier- oder Pflanzenwelt beziehen. Geschmack und nützliche Eigenschaften dieses Produktes können nicht überschätzt werden. Essbare Pilze in Tjumen sammeln sich mit dem Einsetzen des warmen Wetters im Frühjahr und halten bis November an.

Pilze in Tjumen

Allgemeine Eigenschaft

Ein Pilzkalender ist ein guter Helfer bei der Ernte von Wäldern. Er gibt Aufschluss darüber, welche Pilze im Frühling, Sommer oder Herbst am besten zu suchen sind.

Vor dem Sammeln lohnt es sich zu entscheiden, wofür die Produkte verwendet werden sollen. Sie müssen ihre wichtigsten Eigenschaften kennen. Pilze haben unterschiedliche Geschmäcker und Genießbarkeitsgrade. Einige sind besser zu kochen, während andere in gesalzener oder eingelegter Form viel schmackhafter sind.

Alle Pilze werden entsprechend ihrer Eßbarkeitsmerkmale in verschiedene Kategorien eingeteilt:

  • 1. Kategorie: essbar;
  • 2 Kategorie: bedingt essbar;
  • 3 Kategorie: ungenießbar;
  • 4. Kategorie: giftig.

Sie wiederum werden nach Geschmackseigenschaften in Gruppen eingeteilt:

  • das wohlriechendste: alle Arten Weiß, ölig;
  • weniger duftend: Pfifferlinge, Duperas usw .;
  • mit einem schwachen Aroma und Geschmack: Moose, Milch usw.

Letztere zeichnen sich durch einen scharfen Geschmack, ein unangenehmes Aroma aus. Sie sind schwer zu verarbeiten, erfordern langes Einweichen und Vorkochen. In Tjumen werden sie nicht berührt, weil Sie mit weniger Vorbehandlungsproblemen viele andere gute Pilze sammeln können.

Pilze werden vor Gebrauch sorgfältig sortiert, gewaschen und gereinigt. Müller haben ihre eigenen Eigenschaften, deshalb ist es besser, sie zu sammeln, wenn es ein bewährtes Kochrezept gibt.

Es lohnt sich nicht, giftige Pilze zu sammeln: Fliegenpilze, Blasstaucher usw.

Arten von Pilzen in Tjumen

Menschen gehen zu jeder Jahreszeit zum Sammeln von Waldfrüchten, wenn sie wissen, wie essbare Arten aussehen, wodurch sie nicht mit giftigen oder falschen Gegenstücken verwechselt werden können.

Frühlingsansichten

Pilzsammler gehen ab dem zeitigen Frühjahr in den Wald. An ihren Lieblingsorten finden sie die ersten Frühlingssorten:

  • Morcheln;
  • Linien;
  • Rudern;
  • Zwei-Ring-Champignons;
  • Regenmäntel;
  • Entolome.

Stiche und Morcheln können unter bestimmten Bedingungen Gifte in sich ansammeln, sodass sie vor der Verwendung sorgfältig gekocht oder getrocknet werden.

Morcheln müssen vor dem Kochen gekocht werden

Morcheln gibt es in verschiedenen Formen: konisch, essbar, hoch. Die Eigenschaften dieses Organismus sind wie folgt:

  • liebt Sonnenschein;
  • wächst auf nährstoffreichen Böden;
  • Die Frucht dauert von Mai bis Juni.
  • Größe - von 6 bis 15 cm hoch.

Textzeile:

  • wächst bevorzugt in Nadelbäumen und Mischwäldern;
  • trägt im April und Mai Früchte (eine Art kommt auch im Herbst vor);
  • Fruchtkörper - bis zu 15 cm hoch;
  • geschrumpfter Hut;
  • Kappendurchmesser - bis zu 30 cm;
  • das Bein ist kurz, dick;
  • Beinfarbe ist weiß;
  • Hutfarbe von beige bis rötlich.

Ein weiterer in der Region Tjumen häufig vorkommender Frühlingsorganismus ist das Mai-Rudern. Manchmal heißt es St. George's. Häufiger ist es an den Rändern von Laubwäldern, in Parks und Gärten zu finden.

Zwei-Ring-Champignon (Pflaster) liebt Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Er trifft sich im ersten Gras, am Straßenrand oder in einem Stadtpark. Es erscheint Ende Mai und verschwindet bereits im Juni. Der Geschmack ist angenehm, das Aroma ist durchschnittlich. Geeignet für Lebensmittel in jeglicher Form.

Blick auf den Sommer

Mit Beginn der Hitze sammeln Pilzsammler bereits andere Arten:

  • weiß
  • Steinpilze;
  • Steinpilze;
  • ölig;
  • Russula;
  • Honigpilze;
  • Ährchen;
  • Pfifferlinge usw.

Spikes gelten als Unterart von Steinpilzen. Sie leben nicht lange, treffen sich unter Espen. Beschreibung:

  • dickes Bein;
  • die Form des Beins ist zylindrisch;
  • Farbe ist beige;
  • der Hut ist dicht, dick;
  • die Farbe des Hutes ist braun;
  • mittleres Aroma;
  • in der Pause wechselt die Farbe von weiß nach beige oder grau.

Am häufigsten werden sie unmittelbar nach der Entnahme verwendet. Daneben gibt es braune Steinpilze, besonders nach den ersten Regenfällen im Juni.

Steinpilze werden wegen ihres Geschmacks geschätzt

Russula massiv zu dieser Jahreszeit gesammelt. Sie lieben es, in Birkenhainen zu wachsen. Beschreibung der Russula:

  • Höhe - bis zu 20 cm;
  • Hüte sind breit und flach;
  • Durchmesser - bis zu 15 cm;
  • die untere Schicht der Kappe (gimenofor) - lamellar;
  • das Bein ist hohl;
  • starkes Aroma;
  • der Geschmack ist angenehm;
  • weißes Bein;
  • das Fleisch ist zerbrechlich;
  • Die Farbe ändert sich nicht auf dem Schnitt.

Sie kommen von Juni bis Ende Herbst in den Wäldern von Tjumen vor.

Herbst Ansichten

Ende August und Anfang Herbst ist die günstigste Zeit für die Ernte. Die Sommerarten sind nicht verschwunden, aber es gibt bereits Herbstarten. In dieser Zeit werden am häufigsten folgende Arten gesammelt:

  • Russula;
  • Honigpilze;
  • weiß
  • ölig;
  • Safranpilze;
  • Pfifferlinge usw.

Pfifferlinge, die im Juni wie Russeln auf moosigem Boden erscheinen, erfreuen Pilzsammler bis Mitte Oktober.

Irina Selyutina (Biologin):

Pfifferlinge werden in eine eigene Familie Pfifferlinge (Cantarellae) eingeteilt. Folgende Merkmale in ihrer Struktur haben dazu beigetragen:

  • Der Hymenophor besteht anstelle der für Champignons typischen dünnen Platten aus Pfifferlingen auf der Unterseite der Kappe aus ziemlich dicken, gegabelten Falten mit abgerundeten Kanten.
  • Basidien (Strukturen für die sexuelle Sporulation), die sich auf der Oberfläche der Falten falscher Platten befinden, gehören zum Elementartyp und gehören ausschließlich dieser Familie an.

Pfifferlinge und Champignons können industriell angebaut werden, gleichzeitig gehen jedoch alle Eigenschaften (Geschmack und Aroma) verloren, was zu einem unüberwindlichen Hindernis für ihre Einführung in die Kultur geworden ist.

Schwungräder mit ihren grünen oder braunen Hüten sind bis November zu finden. Herbstpilze aus einem Stumpf ernähren das ganze Unternehmen.

Ungenießbare und giftige Pilze

Giftige Pilze sind tödlich

In den Wäldern von Tjumen gibt es giftige und ungenießbare Arten:

  • Fliegenpilz;
  • Giftpilze;
  • Stroparia;
  • Spinnennetz;
  • Galle;
  • Talker.

Die hemisphärische Strofaria sieht etwas seltsam aus und ist nicht jedem bekannt. Es gilt als halluzinogen und wächst auf feuchten Böden, manchmal auf Misthaufen.

Irina Selyutina (Biologin):

Die hemisphärische Strofaria gehört zur gleichen Gattung wie die Strophariaceae. Der Pilz erhielt seinen Namen für die Form des Hutes, der sich nie öffnet. Sie kommen vom Hochsommer fast bis zum Spätherbst auf künstlichem Boden oder auch nur auf Gülle vor. Für Stropharia ist das Vorhandensein von Psilobicin im Fruchtfleisch charakteristisch, was es ermöglicht, es der Gruppe der halluzinogenen Pilze zuzuschreiben. Trotz der Tatsache, dass die Psilobicin-Aktivität des Pilzes unbedeutend ist und manchmal fehlt, ist es unmöglich, den Pilz als sicher zu betrachten, weil Psilobicin verursacht psychische Abhängigkeit.

Die Amanita-Röte zeichnet sich durch einen bunten Hut aus, auf dem sich weiße Flecken befinden. Manchmal erreicht diese Art große Größen. Der Pilz wird wegen des Giftes nicht gegessen.

Das giftigste gilt als blasser Giftpilz. Viele Menschen sterben an seinen Giftstoffen. Äußerlich sieht es aus wie ein Pilz, der einzige Unterschied liegt im Rock am Bein. Bei der Ernte müssen Sie alle Vorkommnisse sorgfältig prüfen, da der einzige in den Korb gelaufene Taucher die gesamte Ernte verderben kann.

Pilzplätze

Um in den Wald zu gelangen, nehmen Sie einen Korb, Wasserbrötchen und eine Karte mit Pilzplätzen mit.

  • Chervishevsky-Trakt: 15 km von der Stadt entfernt gibt es gute Pilzplätze mit Steinpilzen, insbesondere im Bereich des Sibirien-Sanatoriums. Traditionell werden hier Steinpilze und Kehlen gesammelt. Wenn Sie etwas weiter fahren, bis zu 9 km, gibt es weniger Menschen und mehr Pilze.
  • Mullashi See, Yalutrovsky Trakt: In der Nähe der Abzweigung zu diesem See, nur 25 km von Tjumen entfernt, gibt es viel Safranmilchkappe und Wassermilch . Steinpilze wachsen in der Nähe der Straße zum Dorf.
  • Subbotino-Dorf, Malkovo-Dorf: Auf den Hügeln in diesen Siedlungen gibt es viele Orte zum Sammeln von Steinpilzen. Etwas weiter von der Stadt entfernt in Richtung des Dorfes Krivodanovo wird es möglich sein, eine gute Ernte zu sammeln. Neben den Sommerlagern gibt es viel Kamelina und Russula.
  • Alter Tobolsker Trakt: Auf dem Weg dorthin, 40 km von Tjumen entfernt, gewinnen sie viel rothaarige, weiße und Butter. Mit dem eigenen Auto ist es besser, dorthin zu gelangen. Sie gehen in das Dorf Bogandinsky und konzentrieren sich auf das Dorf Iron Bust. Es gibt eine Asphaltstraße. Dann erreichen sie auf einer unbefestigten Straße das Dorf Novoatyalovo.
  • 20 km von der Stadt entfernt in Richtung Trakt: berühmt für weiße Pilze. Aber die Orte hier sind taub, deshalb ist es besser, mit einem Führer zu fahren.

Fazit

In Tjumen gibt es viele nachgewiesene Pilzplätze. Im Wald kann jeder, auch Anfänger, eine große Anzahl gesunder und schmackhafter Pilze sammeln, die die Speisekarte abwechseln und der Ernährung nützliche Substanzen hinzufügen.

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