Methoden zum Trocknen von Kürbiskernen

Kürbiskerne sind für den Körper von großem Wert - sie enthalten Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und andere Nährstoffe. Dieses nützliche Produkt kann unabhängig hergestellt werden. Überlegen Sie, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet und was dazu benötigt wird?

Methoden zum Trocknen von Kürbiskernen

Saatgutvorbereitung

Zum Trocknen zu Hause ist jede Art von Kürbis geeignet - Futter oder Tisch. Zuerst müssen Sie das Gemüse halbieren und das Fruchtfleisch entfernen, das Samen enthält.

Sie müssen vom Fruchtfleisch befreit und unter fließendem Wasser abgespült werden, damit der gesamte Schleim abgewaschen wird und die Hautoberfläche rau wird.

Bevor Sie mit dem Verfahren fortfahren, werden die Samen in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Oberfläche mit Stoff ausgelegt. Nach ein paar Stunden, wenn überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, können Sie direkt mit dem Trocknen fortfahren.

Trocknungsmethoden

In der Luft

Es ist nicht schwer, Kürbiskerne auf natürliche Weise zu trocknen - dafür ist es notwendig, die freie Fläche vorzubereiten und einen sonnigen Tag zu wählen.

Die Technologie besteht aus mehreren Schritten:

  1. Die Rohstoffe werden in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche mit Pergament ausgelegt. Zu diesem Zweck können Sie ein Backblech oder ein Blech verwenden. Holzoberflächen funktionieren nicht, weil sie die gesamte Feuchtigkeit in sich aufnehmen, wodurch sie deformiert werden.
  2. Samen sollten mehrere Tage liegen. Es ist wichtig, die Wetterbedingungen und die Luftfeuchtigkeit zu überwachen: Bei nassem, regnerischem Wetter tritt kein Austrocknen auf.
  3. Sie können ihre Bereitschaft anhand des Zustandes der Schale überprüfen - sie sollte zerbrechlich und leicht abnehmbar sein.

Im Obsttrockner

In diesem Fall unterscheidet sich der Trocknungsprozess geringfügig vom vorherigen. Zuerst werden die Samen gewaschen, dann auf Paletten ausgelegt und die gewünschte Temperatur und Zeit gemäß den Anweisungen eingestellt.

Die optimale Temperatur liegt bei ca. 100 °, die Dauer des Prozesses beträgt mehrere Stunden. Gut getrocknete Samen sollten trocken und spröde sein.

Im Ofen

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das fertige Produkt in kurzer Zeit zu erhalten, da die Trocknung bei hoher Temperatur erfolgt.

Getrennt von Fruchtfleisch und gewaschenen Samen werden sie auf ein Backblech mit einer dünnen Schicht gelegt und 20 Minuten lang in den Ofen gegeben (Temperatur auf 180 ° einstellen).

Sobald sie trocken und spröde sind, werden sie auf ein kaltes Backblech gelegt, damit sie schnell abkühlen und nicht verbrennen.

In der Mikrowelle

Fertige Samen färben sich gelb

In einem solchen Elektrogerät ist es besser, Kürbiskerne in kleinen Portionen zu trocknen, da sie sonst eher gebraten als getrocknet werden.

Die Vorbereitung der Samen zum Trocknen ähnelt früheren Manipulationen. Die Mikrowelle wird bei voller Leistung eingeschaltet und die Samen werden 2 Minuten lang platziert.

Im Luftgrill

Das Trocknen in einem solchen Küchengerät dauert etwa eine halbe Stunde. Sie stellen die Temperatur auf 60 ° und die Blasleistung auf Maximum.

Öffnen Sie zur besseren Belüftung den Deckel leicht. Wenn es geschlossen ist, bildet sich Feuchtigkeit im Behälter, die nirgendwo hingehen kann, und die Samen bleiben feucht.

In der Pfanne

Zu Hause können Sie die Samen in einer Pfanne trocknen - der Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Das Feuer sollte auf ein Minimum eingestellt werden und die Rohstoffe sollten ständig gerührt werden.

So bestimmen Sie die Bereitschaft

Sie können die Bereitschaft des Produkts anhand der Farbe und des Zustandes der Schale bestimmen - sie färbt sich gelblich, wird dicht und weist einen klaren Umriss entlang der Kante auf. Der dünne Film, den der Samen enthält, sollte problemlos abrutschen.

Gut getrocknete Kerne haben einen dunkelgrünen Farbton mit weißlichen Flecken. Beim Beißen sollten die Samen nicht nass sein und beim Austrocknen zerbröckeln.

Speicherfunktionen

Eine wichtige Lagerbedingung ist die Luftfeuchtigkeit.

Eine lange Haltbarkeit von Kürbiskernen zu Hause ist nur möglich, wenn sie richtig getrocknet sind.

Geröstete Samen sollten nicht lange gelagert werden, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen und geschmacksneutral werden.

Einige wichtige Aufbewahrungsregeln:

  1. Sie müssen einen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit (nicht mehr als 50%) und guter Belüftung wählen. Die optimale Temperatur beträgt 23-25 ​​°. Samen werden in einen Beutel aus natürlichem Stoff oder Papier gegossen.
  2. Es kann in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden, wobei es wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit in das Innere eindringt, da sonst die Samen schnell feucht und schimmelig werden.
  3. Eine große Anzahl von Samen kann in einem fest verschlossenen Karton aufbewahrt und in einem trockenen Raum aufbewahrt werden.
  4. Die geschälten Samen sind nicht lange haltbar und müssen sofort verzehrt oder verarbeitet werden.
  5. Das gekaufte Produkt muss auf einen scharfen, öligen Geruch überprüft werden - sein Vorhandensein zeigt an, dass es für den Verzehr ungeeignet ist. Sie sollten auch auf die Farbe und den Zustand der Haut achten - hochwertige Samen haben eine einheitliche weiße Farbe ohne Anzeichen von Gelbfärbung, Schimmel und verschiedenen dunklen Einschlüssen.

Die maximale Haltbarkeit des getrockneten Produktes beträgt 1 Jahr. Danach verliert es seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack, weshalb es entsorgt werden muss.

Kaufen Sie keine Samen industrieller Produktion - normalerweise wird ein solches Produkt mit verschiedenen Gewürzen und Aromen aromatisiert - Konservierungsmittel, Salz, Geschmacksverstärker usw.

Fazit

Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt für die ganze Familie zu erhalten, sollte die Saatgutbeschaffung unabhängig durchgeführt werden - dafür gibt es viele Möglichkeiten.

Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Samen auszuwählen, diese sorgfältig vorzubereiten und bis zum Ende zu trocknen. Unter Beachtung der Aufbewahrungsregeln können Sie diese das ganze Jahr über genießen.

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