Kombucha Anbau und Pflege

Kombucha oder Kombucha ist ein leckeres und gesundes Getränk. Die Rohstoffe für ihn können Bekannten entnommen oder selbstständig angebaut werden. Kombucha anzubauen und es zu pflegen ist ein mühsamer Prozess, aber es lohnt sich.

Kombucha Anbau und Pflege

Wachsende Technologie

Um Kombucha zu Hause von Grund auf wachsen zu lassen, müssen Sie eine bestimmte Umgebung dafür schaffen. Anbauanleitung:

  1. Wachsen Sie ausschließlich in sauberen Glasbehältern. Zu diesem Zweck ist ein Liter versiegelter Behälter (Thermoskanne) geeignet.
  2. Brühen Sie einfachen schwarzen Tee mit Trinkwasser ohne Zusätze oder Aromen. Wir machen Teeblätter aus großblättrigem Tee. Verpackt ist nicht gut. Ein Getränk muss von mittlerer Stärke sein.
  3. Dann fügen Sie Zucker hinzu: für 1 Liter nehmen Sie 2-3 Esslöffel. l Zucker. Gut mischen und abseihen, damit es keine Tees gibt.
  4. In einen Liter-Behälter füllen (ein Drittel des Volumens ausfüllen), da die Entwicklung von Mikroorganismen in der Zusammensetzung Luft erfordert.
  5. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen Ort, an dem keine Sonne scheint, aber es warm ist.

Permanente Transplantation

Nach einer Woche können Sie das Ergebnis beobachten - wenn ein trüber Film (Schimmel) auf der Oberfläche erscheint, hat das Einsetzen des Myzels begonnen.

Wenn es möglich war, Kombucha zu erzeugen, sollte der Behälter für weitere 1, 5 bis 2 Monate am selben Ort belassen werden. Während dieser Zeit erreicht der Pilz die erforderliche Größe und ist bereit für die Transplantation. In der Regel wird hierfür ein Drei-Liter-Gefäß verwendet.

Vor der Transplantation wird es sorgfältig mit warmem Wasser gewaschen. Brühen Sie frischen schwarzen Tee, kühlen Sie ab, filtern Sie und füllen Sie das Glas für 2/3 des Volumens. Der Pilz wird in die Teelösung getaucht, der Behälter wird mit Gaze bedeckt. Erst fällt es ab, dann steigt es in einer gleichmäßigen Schicht an die Oberfläche.

Irina Selyutina (Biologin):

Wenn Sie Kombucha nicht selbst gezüchtet haben, sondern es von Freunden mitgebracht haben, befolgen Sie die folgenden Tipps, wenn Sie es an einen festen Arbeitsplatz verpflanzen:

  • Lassen Sie den Teller mit warmem Wasser bei Raumtemperatur zur Anpassung in einem mit einer doppelten Schicht Gaze verschlossenen Gefäß stehen.
  • Bereiten Sie eine konstante Lebensfähigkeit des Pilzes vor (vorzugsweise zwei, damit der gewaschene Pilz nach dem Ablassen des Aufgusses dort gepflanzt werden kann).
  • für die Zeit der Anpassung (Tag) nicht mit süßem Tee düngen;
  • Denken Sie über die Zusammensetzung des Nährmediums nach, auf dem Sie den Pilz züchten werden.

Stellen Sie sicher, dass sich die Infusion nicht trübt, da sonst der Pilz absterben kann und die Infusion selbst ihre positiven Eigenschaften verliert.

Kombucha Abteilung

Wenn der Pilz gewachsen ist, beginnen Sie ihn zu teilen. Die mütterliche "Qualle" ist ab einer Dicke von 3-4 cm teilungsbereit. Zu jung sollte nicht berührt werden, damit er nicht reißt. Zerreißen Sie auch keine Stücke davon, da dies das weitere Wachstum negativ beeinflusst. Es ist schwierig, einen zerlumpten Pilz zu retten.

Die Teilung erfolgt am Ort der Trennung der mütterlichen Qualle. Sie werden sie bemerken, wenn Sie den Pilz von der Seite durch die Gläser betrachten. In Gegenwart solcher Schichten wird der Pilz immer leicht in Teile geteilt. Jeder von ihnen wird in ein sauberes Gefäß mit frischer Teelösung gegeben.

In einigen Fällen trennt ein erwachsener Pilz junge Kombucha unabhängig von sich. Er ertrinkt und dünner Schimmel steigt bis zum Durchmesser der Dose auf - jetzt können Sie sicher in einen anderen Behälter umpflanzen. Der ertrunkene Pilz sollte gewaschen und in eine neue Lösung verpflanzt werden.

Es gibt noch eine andere Option, um schnell eine neue Instanz zu erhalten. Dazu muss kein Tee gebraut werden, sondern ein Fertiggetränk, in dem sich eine Mutterqualle befand. Er wird mit Gaze gefesselt und an einen warmen Ort gebracht, aber nicht in die Sonne. Nach ein paar Tagen wird es schimmelig, was bedeutet, dass eine neue "Qualle" entstanden ist. Die im Teegetränk enthaltenen Mikroorganismen stimulierten den raschen Prozess der Kultivierung von neuem Kombucha.

Pflegeeigenschaften

Die Pflege eines Pilzes bereitet Ihnen keine Probleme

Es ist nicht schwer, sich zu Hause um Teepilze zu kümmern. Der beste Aufbewahrungsort ist ein transparentes Glas, durch das ausreichend Licht fällt.

Grundversorgung:

  1. Alle paar Tage ist Kwas fertig, sodass die Hälfte des Volumens gegossen und mit einer frisch zubereiteten Lösung aufgefüllt wird. Ein angespanntes, leicht warmes und gesüßtes Getränk wird in das Glas gegeben. Zucker oder Tee dürfen nicht auf den Pilz fallen.
  2. Einige Liebhaber lassen den gesamten Tee-Kwas ab und füllen ihn dann mit einer neuen Lösung auf, was etwas länger dauert. Zum Kochen können Sie nicht nur schwarzen, sondern auch grünen Tee, einen Sud aus Wildrose, Walderdbeere, Brombeere, Kochbanane oder Brennnessel verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Puddingprodukt keine Farbstoffe und Aromen enthält.
  3. Der Behälterhals kann nicht mit einer Nylonhülle abgedeckt werden, da der Pilz sonst einfach erstickt und mit schwarzem Schimmel bedeckt wird und stirbt. Mit Gaze abdecken und mit einem Gummiband zusammenbinden. Dies ist praktisch beim Entleeren - es muss nicht zusätzlich gefiltert werden.
  4. Der alte Pilz, der mit einem braunen Film bedeckt ist, sollte geteilt und mit einem neuen Behälter in eine neue Lösung überführt werden. Einmal im Monat sollte der Pilz in warmem Wasser gewaschen werden, um unnötige Partikel, die sich auf seiner Oberfläche niedergelassen haben, und Mikroorganismen zu entfernen.
  5. Grundlegende Hauspflege beinhaltet die Gewährleistung eines bestimmten Temperaturregimes - konstante Aufrechterhaltung der Temperatur im Raum bei + 20 ... + 25 ° C. Bei einer konstanten Temperatur unter + 20 ° C stirbt der Pilz ab. Das gleiche Ergebnis erwartet ihn, wenn Sie das Glas direktem Sonnenlicht aussetzen. Bei einer Temperatur von + 18 ° C hört das Wachstum auf und der Pilz kann schwarz bedeckt, schimmlig werden oder es bilden sich Würmer.
  6. Der größte Nährwert ist ein Getränk, das nicht älter als 10 Tage ist. Wenn Sie es überbelichten, gehen nützliche Eigenschaften verloren, es wird zu Essig und wird unbrauchbar.
  7. Nach einer Woche ist das Getränk mit Kohlensäure versetzt und enthält einen geringen Prozentsatz Alkohol. Daher ist es eine halbe Portion wert, sich zu trennen und dem Rest eine frische Lösung hinzuzufügen.

Irina Selyutina (Biologin):

Damit sich Kombucha normal fühlt, braucht er einen „Badetag“. Vergessen Sie beim Waschen des Pilzes nicht:

  • sehr vorsichtig, versuchen, nicht zu beschädigen, entfernen Sie die Kombucha aus dem Glas und legen Sie sie auf einen breiten Teller, wobei Sie versuchen, sich nicht zu verformen;
  • Stellen Sie den Teller mit dem Pilz in die Spüle und spülen Sie ihn mit warmem (nicht heißem!) Wasser aus.
  • Lassen Sie den Pilz einige Minuten in der Luft (aber nicht mehr als 2-3).
  • die kombucha in ein sauberes glas geben, mit einer lösung füllen und mit gaze bedecken.

Dieses Verfahren ist notwendig, um die Gesundheit Ihres „Hausarztes“ zu erhalten. Andernfalls färbt es sich braun, beginnt sich zu delaminieren und stirbt ab.

Vergessen Sie nicht, dass verwendbarer Pilzkwas immer transparent sein sollte.

Hagebutte Kombucha

Selbstkultivierung ist ein einfacher Prozess. Dazu benötigen Sie:

  • 1 Liter Inhalt;
  • 15 Hagebutten;
  • Teeblätter;
  • Zucker.

Brauen Sie nicht zu starken Tee - 1 TL. auf 1 Liter Wasser. Bestehen Sie für 20 Minuten, belasten Sie, fügen Sie granulierten Zucker hinzu und mischen Sie, bis Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie in einem Behälter mit Hagebutten frische Teelösung hinzu, verschließen Sie das Gefäß mit einem Nylonüberzug und stellen Sie es an einen hellen, warmen Ort. Nach 1, 5 Monaten wird der Behälter geöffnet. Sie werden feststellen, wie ein Film auf der Oberfläche der Lösung erschien - der Keimbildungsprozess war erfolgreich.

Es wird vorsichtig in einen sauberen Drei-Liter-Behälter umgefüllt. Gießen Sie Tee, Zucker und Hagebutten hinein. Die Brühe wird filtriert, abgekühlt und in einen Glasbehälter gegossen. Mit Gaze bedecken und an einen hellen Ort stellen. In diesem Zustand bleibt der Pilz sieben Tage. Zuerst springt es auf, läuft über den Tank, gleicht sich dann aus und legt Pfannkuchen auf die Oberfläche der Lösung.

Bei jeder Entladung muss eine neue, frisch zubereitete Lösung hinzugefügt werden. Sie müssen sich ebenso darum kümmern wie um einen gewöhnlichen Teepilz.

Nützliche Eigenschaften

Kwas entfernt Giftstoffe aus dem Körper

Die Verwendung des Getränks ist nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen seiner einzigartigen heilenden Eigenschaften beliebt:

  1. Hilft beim Abnehmen. Es besteht aus Komponenten, die den Stoffwechsel beschleunigen. Kwas hilft bei der täglichen Anwendung, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
  2. Beseitigt entzündliche Prozesse im Körper. Der Pilz hilft bei der Bewältigung von Darminfektionen und bei der Bindehautentzündung. Sie müssen es jedem trinken, der an Grippe, ARI oder SARS leidet.
  3. Es kann äußerlich angewendet werden, um Akne, Furunkel, Pilzinfektionen der Haut und der Nägel zu beseitigen.
  4. Dieses Produkt kann als Anästhetikum (Anästhetikum) verwendet werden. Kompressen werden aus dem Getränk gegen Verbrennungen hergestellt, um den Mund gegen Zahnschmerzen auszuspülen.
  5. Die therapeutischen Eigenschaften des Getränks wurden von Patienten mit Rheuma, Arthritis und Atherosklerose bewertet. Kwas-Tee wirkt harntreibend und hilft, Steine ​​und Sand von den Nieren zu entfernen.
  6. Vorteilhafte Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.
  7. Beseitigt starke Kopfschmerzen.
  8. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
  9. Es ist nützlich für Menschen, deren Arbeit mit psychischem Stress verbunden ist. Koffein, das Teil des Getränks ist, tonisiert den Körper, verleiht Kraft, Stärke und Energie.

Gegenanzeigen

Es sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten:

  • Enthält Zucker und Honig, kann also nicht mit Diabetes und Fettleibigkeit konsumiert werden;
  • kontraindiziert bei Menschen mit Pilzerkrankungen aufgrund des Zuckergehalts;
  • Für alle, die an einer erhöhten Magensäure (Magensaft) leiden, lohnt es sich, mit einer kleinen Menge Honig zu trinken (neutralisiert die Säure von Kwas).
  • kann nicht überbelichtet werden, weil das Getränk zu Essig wird;
  • Sie können im Garprozess keinen Zuckerersatz verwenden.

Fazit

Es ist einfach, Kombucha selbst von Grund auf zu züchten und zu pflegen. Wenn Sie dies zu Hause erledigt haben, erhalten Sie ein köstliches therapeutisches Teegetränk.

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