Halbweiße Pilzbeschreibung

Es gibt viele Arten von Pilzen, die in der Küche und in der Medizin verwendet werden. Ihnen gehört der halbweiße Pilz, der auch Steinpilz genannt wird. Es kommt häufig in Nadel- und feuchten Laubwäldern von Mai bis Ende September vor.

Halbweiße Pilzbeschreibung

Pilzbeschreibung

Dieser Speisepilz gehört der Familie Boletov. Der Durchmesser seiner Kappe erreicht 20 cm. Bei jungen Organismen ist sie konvex, nimmt aber später eine kissenförmige Form an. Der Hut hat eine samtige Oberfläche, bei älteren Pilzen wird er glatt, manchmal knackt er. Die Farbe variiert von hellgelb mit einem roten Farbton bis dunkelbraun.

Die Breite der Beine erreicht 6 cm, die Höhe ist bis zu 11 cm, die Oberfläche ist rau und von hellgelber Farbe. Bein an der Basis verlängert.

Dieser Pilz hat ein weiches, massives Fruchtfleisch von gelblicher Farbe. Die Farbe ändert sich nicht, wenn sie beschädigt ist, aber manchmal färbt sie sich im Schnitt ein wenig rosa. Es riecht nach Karbolsäure, die beim Kochen verschwindet. Der Hymenophor hat eine röhrenförmige poröse Schicht mit einer Dicke von 2 bis 3 cm. Die Poren sind klein und abgerundet.

Pilze wachsen oft unter Buchen-, Eichen- und Nadelwäldern auf kalkhaltigem Boden. Tragen Sie reichlich Früchte, aber nicht jedes Jahr.

Nützliche Eigenschaften

Halbweißer Pilz hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften. Es enthält Aminosäuren und Vitamine, die für die Funktion des Körpers notwendig sind. Nährwert von Steinpilzen:

  • Wasser - 86, 4;
  • Mono- und Disaccharide - 1, 11;
  • ungesättigte Fettsäuren - 0, 41;
  • gesättigte Fettsäuren 0, 41;
  • Asche - 0, 93;
  • Ballaststoffe 3 3, 21.

Die in diesen Pilzen enthaltenen Spurenelemente stärken das Haar, stellen den Hautton wieder her und normalisieren die Schilddrüse. Die Vitamine A, B und Zink lindern Müdigkeit und wirken gegen Stress und Nervosität.

Gegenanzeigen

Halbweißer Pilz ist nicht schädlich für den Körper. Beim Sammeln lohnt es sich, vorsichtig zu sein, denn es ist leicht, es mit giftigen Gegenstücken zu verwechseln. Der Unterschied zwischen gelbem Steinpilz ist der ausgeprägte Geruch nach Karbolsäure. Auch ändern seine Poren nicht ihre Farbe, wenn sie gedrückt werden.

Wie andere Arten nimmt der halbweiße Pilz Giftstoffe auf, die sich im Boden befinden. Sie sollten es nicht in der Nähe von Straßen, Großstädten und Industrieunternehmen sammeln. Vor dem Garen auf 30 Minuten achten. Pilze in Salzwasser einweichen: Dies hilft, schädliche Elemente loszuwerden.

Bewerbung

Diese Art von Pilzen wird häufig beim Kochen zum Braten, Einlegen und Trocknen verwendet. 100 g enthalten ca. 35 kcal.

Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet. Aus einem weißen Pilz werden oft Tinkturen hergestellt, um die Immunität zu stärken, Herz- und Magenkrankheiten zu behandeln.

Beim Kochen

Pilze eignen sich zum Einlegen

Halbweißer Pilz hat einen guten Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Manchmal wird es in seiner rohen Form im ersten und zweiten Gang verwendet.

Vor dem Reinigen wird der Pilz gründlich gewaschen und auf Wermut geprüft. Halbweiße Pilze schmecken am besten in marinierter Form.

Rezeptbeschreibung:

  • frische Champignons - 1 kg;
  • Wasser - 400 ml;
  • Essig - 100 ml;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Zucker - 1 EL. l .;
  • Salz - 2 EL;
  • Lorbeerblätter;
  • Pfeffer, Nelken.

Die geschälten, gehackten Champignons werden 30 Minuten in Wasser mit Lorbeerpfeffer gekocht. Anschließend in einem Behälter verteilen, Salz, Zucker und Gewürze in die Brühe geben. Die Flüssigkeit wird in Brand gesetzt. Wenn es kocht, fügen Sie Essig und Pilze hinzu. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Den Schaum regelmäßig entfernen. Am Boden der Dosen Zwiebeln, Champignons, Marinade einschenken und im Kühlschrank aufbewahren.

Lecker sind auch die ersten Gerichte mit dem Zusatz dieses Pilzes. Beschreibung des Rezepts für Cremesuppe mit gelbem Steinpilz:

  • frische Champignons - 150 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Creme - 100 ml;
  • Bogen - 1 Kopf:
  • Wasser - 1 l;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Fein gehackte Kartoffeln werden in einem Topf mit Butter gebraten. Dann in eine Pfanne geben, Zwiebeln, Champignons und eine Knoblauchzehe dazugeben, mit Wasser aufgießen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Danach wird alles mit einem Mixer gemahlen, erneut in einen Topf gegossen, mit Sahne, Salz, Pfeffer versetzt und zum Kochen gebracht.

In der Medizin

Regelmäßiger Verzehr von halbweißem Pilz beugt der Entstehung von Tumoren, Schlaganfall und Herzinfarkt vor. Dies ist besonders nach Operationen während der Erholungsphase nützlich.

Pilzextrakt wird äußerlich zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Durch regelmäßiges Reiben der Gesichtshaut wird das Gesicht sauber und samtig. Pulver aus getrockneten Pilzen wird zur Wundbehandlung verwendet. Geschädigte Hautpartien werden mehrmals täglich damit bestreut, bis die Heilung abgeschlossen ist. Verwenden Sie Tinktur, um das Immunsystem zu stärken und sexuelle Störungen zu heilen.

Rezeptbeschreibung:

  • Trockene Pilze werden zu Pulver gemahlen. 2 EL zugeben. l Zucker und 40 ml Wodka.
  • Tinktur wird im Kühlschrank aufbewahrt. 2 mal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen.

Zur Behandlung von Krampfadern und Thrombophlebitis wird eine Alkoholtinktur hergestellt. Gewaschene und getrocknete Champignons werden in ein Literglas gegeben, damit es bis zum Rand gefüllt ist. Dann Alkohol einschenken und 2 Wochen ziehen lassen. Dieses Arzneimittel wird zweimal täglich in die betroffenen Bereiche eingerieben, die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Monate.

Kultivierungsmethoden

Pilze lassen sich leicht auf einem persönlichen Grundstück anbauen. Das einzig Wichtige ist das Vorhandensein von Nadel- und Laubbäumen.

Überreife Früchte werden verwendet, um Sporen zu erhalten. Sie werden einen Tag lang mit Wasser gegossen, dann filtriert und der Boden unter den Bäumen mit der entstandenen Flüssigkeit bewässert. Die erste Ernte wird in 2-3 Jahren erscheinen.

Eine andere Möglichkeit, einen halbweißen Pilz zu züchten, ist die Verwendung von mycelhaltiger Erde. Finden Sie es dazu im Wald und graben Sie den Boden mit einem Radius von 25-30 cm und einer Tiefe von 15 cm sorgfältig aus. Das ausgewählte Myzel wird bis zu einer Tiefe von 7 cm auf ein Bett gelegt, reichlich gewässert und mit Blättern bedeckt.

Fazit

Halbweißer Pilz (gelb) bezieht sich auf essbar. Es kommt in Nadel- und Laubwäldern vor. Es wird beim Kochen zum Einlegen, Trocknen und für erste Gänge verwendet. Es enthält viele nützliche Vitamine und Aminosäuren. Borovik wird auch in der Volksmedizin verwendet, um die Immunität zu stärken und eine Reihe von Krankheiten zu behandeln. Es wird unabhängig in persönlichen Parzellen angebaut.

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